Ingredientes:
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Patatas
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Huevos
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Cebolla
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Sal
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Aceite
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Pimiento, chorizo, jamón…
Elaboración
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas muy finas y salamos.
Picamos la cebolla muy fina. (Preparamos los pimientos verdes, si
queremos hacer la tortilla con los pimientos y freiremos junto con las
patatas).
En una sartén ponemos a calentar abundante aceite y
cuando este esté caliente freímos las patatas y la cebolla dejando que se hagan
teniendo cuidado que no se quemen ni que se endurezcan. Cuando estén listan
escurrimos el aceite y reservamos en un plato, dejando que templen.
Por otro lado, batimos huevos y añadimos a estos
las patatas y la cebolla, y otros ingredientes si queremos (chorizo, jamón…)
Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén,
y cuando este esté caliente vertemos la mezcla removiendo con un tenedor hasta
que cuaje un poco, cuando consideremos que esté medio cuajada, daremos la
vuelta, y así haremos tantas veces la misma operación como nos guste de hecha
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